고추장아찌 좋아하시나요? 저는 고기 먹을 때나 밥 반찬으로 자주 먹는 편이에요. 특히 삼겹살이랑 같이 먹으면 느끼한 맛도 잡아주고 너무 맛있더라구요. 고추 장아찌는 우리나라 전통 음식 중 하나로 매운맛과 짠맛 그리고 단맛 등 여러가지 맛이 조화롭게 어우러져 있어서 많은 사람들이 좋아하는 음식인 것 같아요. 그래서 오늘은 제가 직접 만든 고추장아찌 레시피를 알려드리려고 해요. 여러분도 맛있게 만들어보세요~
고추 장아찌 만드는 방법 좀 알려주세요!
우선 재료로는 청양고추, 간장, 식초, 설탕, 물 이렇게 5가지가 필요해요. 먼저 냄비에 간장 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 2컵을 넣고 끓여줍니다. 끓인 후 식혀준 다음 준비한 유리병에 넣어주면 완성입니다! 참 쉽죠? 이 과정들을 영상으로 보고 싶으신 분들은 아래 링크를 참고해주세요!
고추 장아찌 만들기 어렵지 않나요?
사실 제가 요리를 그렇게 잘하는 편이 아니라서 처음 시도했을때 실패할까봐 걱정했는데 전혀 그럴필요 없더라구요. 그냥 간장과 설탕 식초 물 1:1:1:1 비율로 넣고 팔팔 끓인 후 식혀서 부어주기만 하면 끝이랍니다. 이 간단한걸 왜 이제서야 알았는지 모르겠어요.
간장물 끓일때 주의해야될 점 있나요?
저는 개인적으로 끓이면서 거품이 많이 생기는 걸 좋아하지 않아서 냄비 뚜껑을 열고 끓여줬어요. 그리고 다 끓이고 난 후에는 완전히 식혀줘야한다고 해서 베란다에 하루정도 놔뒀답니다.
간장물 비율은 어떻게 되나요?
보통 간장:식초:설탕:물=1:1:1:1 로 많이 하는데 설탕대신 매실청을 넣으면 훨씬 감칠맛나고 맛있어요. 취향에 따라서 재료들을 가감해서 만들면 됩니다.
보관기간은 얼마나 되나요?
장아찌류는 오래 보관할수록 깊은 맛이 나기때문에 숙성시켜서 먹으면 더욱 맛있습니다. 하지만 냉장고에서도 한달이상 지나면 상하기 쉬우니깐 빨리 드시는게 좋아요.
오늘은 매콤짭짤한 밥도둑 고추장아찌 만들기를 소개해드렸어요. 입맛 없을 때 딱 좋은 메뉴이니 한 번 도전해보세요!