꼬시래기는 해초류 중에서도 칼슘 함량이 매우 높은 식품입니다. 특히나 골다공증 예방과 성장 발육에 도움이 된다고 알려져있어요. 하지만 맛이 조금 비릿해서 호불호가 갈리기도 합니다. 저는 어릴때 엄마가 해주신 꼬시래기 무침을 먹고 자란 세대라서 그런지 지금도 가끔 먹으면 너무 맛있더라구요. 그래서 오늘은 꼬시래기 무침 만드는 방법을 알려드리려고 합니다.
꼬시래기 효능은 어떤가요?
칼슘함량이 높아 뼈 건강에 좋고, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어서 변비예방 및 다이어트에 효과적입니다. 또한 칼륨 성분이 체내 나트륨 배출을 도와 고혈압 등 혈관질환 개선에 도움을 줍니다.
꼬시래기 손질방법은 어떻게 되나요?
꼬시래기는 소금끼를 제거하기 위해 물에 여러번 헹궈준 후 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 그리고 찬물에 헹구고 물기를 빼주면 됩니다. 이때 주의할 점은 오래 데치면 영양소가 파괴될 수 있으니 1분 이내로 데쳐주는 것이 좋습니다.
꼬시래기 무침 만드는 방법 알려주세요!
우선 재료로는 염장되어있는 꼬시래기 한팩(500g), 양파 반개, 청양고추 2개, 다진마늘 1큰술, 매실액기스 4큰술, 설탕 1큰술, 식초 6큰술, 참기름 약간, 통깨약간 준비해주시면 됩니다. 먼저 물에 소금기를 빼주셔야하는데요, 찬물에 10분정도 담궈두시면 염분이 빠집니다. 그리고 끓는물에 살짝 데쳐주시는데 너무 오래 데치면 흐물흐물해져서 식감이 좋지 않으니 주의하세요! 데친 후 물기를 쫙 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 이제 양념을 해줄건데요, 고추장 5큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술, 마늘 1큰술, 후추 조금 넣고 섞어주면 양념장 완성입니다. 마지막으로 썰어놓은 야채들을 넣어주고 조물조물 무쳐주면 끝! 참 쉽죠?
저는 요리 초보라서 인터넷 검색하면서 만들었는데요, 유튜브나 네이버TV 등 다양한 채널에서 쉽게 찾아볼 수 있으니 참고하셔서 맛있는 꼬시래기 무침 만들어보세요:)